Hay varias cosas que he aprendido a través de este proyecto firmado por el interiorista Carlos Serra, de Mercader de Indias, y quizá la más sorprendente para mí haya sido descubrir que la pelota (pilota) es un deporte tradicional en Valencia, y que existen otras formas para designar a los frontones; aquí se llaman trinquets. Este, de hecho, es el restaurante Pelayo Gastro Trinquet, ubicado en el que se conoce como la «Catedral de la Pilota», un edificio que aún conserva su trinquet original, cuyos orígenes se remontan al año 1868 y que tras una exhaustiva reforma luce así de espectacular. Otra de las cosas que me han dejado boquiabierta es la espectacular mano y la pelota que presiden el espacio y creadas para el restaurante por el maestro fallero Manolo García. Está claro que hay que tener muchas horas de crear volúmenes en madera de proporciones gigantescas para crear algo tan realista y tan complejo. En este enlace puedes leer más sobre la historia del edificio. Una verdadera institución de la ciudad…