Hace solo una semana estábamos todavía disfrutando de la fresca y ventosa primavera del extremo sur del continente americano, en Punta Arenas. Una de las excursiones que más nos gustó fue la que hicimos al pueblo de Puerto Natales, algo más al norte de nuestra base logística :), y punto de partida de las excursiones por los fiordos y canales para ver glaciares y también para las visitas al Parque Nacional de Torres del Paine, el que dicen es el parque más espectacular de sudamérica... Justo allí, a unos 3 kilómetros de Puerto Natales está Puerto Bories y uno de los hoteles de lujo más alucinantes que puedas imaginarte: el The Singular Patagonia, que además de unas vistas de quitar el hipo -no hay más que ver las fotos que saqué ese atardecer- es toda una obra de recuperación de un edificio histórico, el frigorífico – matadero para nosotros– de Puerto Bories, un edificio declarado Monumento Histórico en 1996 y que durante décadas fue un lugar imprescindible para comprender la colonización de estas tierras, la vida de sus pioneros y el desarrollo del ganado ovino.